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Curso de Cocina: Cocina Asiática Código: 133
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Programa completo
Curso de Cocina: Cocina Asiática
DESTINATARIOS
El presente curso está abierto a toda la comunidad.
Aclaración: El valor del curso incluye material teórico, materia prima y herramientas de trabajo. El valor del uniforme no se encuetra incluido en el precio general del curso (al 09-02-2017 tiene un valor de $ 350 y se abona únicamente en efectivo el 1er día de clases), este precio puede estar sujeto a modificaciones por parte de la institución sin aviso previo.
Al ingresar al Instituto debes acercarte a recepción poner tu presente en la lista correspondiente a tu curso.
- Traer un taper para llevarte parte de la degustación de la clase a casa
- Traer un candado para guardar tus objetos personales en los lockers
- Traer una birome para tomar apuntes que creas necesarios en el recetario.
- El primer día llegar 20 minutos antes del comienzo de la clase.
INTRODUCCION
El objetivo del curso es reconocer y adquirir las técnicas ancestrales de la cocina asiática. Es un curso de 6 clases donde se aprenderán recetas originarias de Japon, China, India, Vietnam y Tailandia.
CONTENIDOS
CLASE 1
JAPON: Sushi clásico, sushi moderno – Maki sushi, niguiri, uramaki
CLASE 2
JAPON: Tempuras de vegetales y frutas , Tempuras de pescados y mariscos
CLASE 3
CHINA: Sopa de Wonton - Chop suey – Pollo Kung Pao – Pato pekín glaseado
CLASE 4
INDIA: Samosas - El Thali – Butter chicken - Raita – Gulab jamun
CLASE 5
VIETNAM: Tacos al estilo viet (Banh trang Kep), sopa viet de camarones- nems con salsa viet – Bó kho sá (novillo con lemon grass)
CLASE 6
TAILANDIA: Arrolladitos primavera- Brochette satay – Carne con curry verde y leche de coco o Gaeng kiew wan. Curry massam
