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Comienzo
Miércoles 8 de Mayo de 2024 09:00 hs Ver testimonios
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante Código: 405
Para agendar
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Fecha de inicio -
DíasEl curso se dictará los días miércoles en el horario de 9 a 12 hs
Duración12hs ( en 4 clase/s)
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SedeOnline en Vivo - Zoom
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ProfesorSandra Cabrera
Valor del curso
$ 14.700
Valor Total del Curso (hasta 3 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
$ 14.700
Inscribirme
Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 3 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante
Hoy desde el empresario unipersonal que tiene un pequeño emprendimiento, hasta los grandes restaurantes o cadenas de locales deben contar con una adecuada administración que mediante diversos instrumentos le permita ir tomando decisiones acertadas en un entorno cada vez más incierto. Por lo cual el aprendizaje de la gestión costos y presupuestos es indispensable para la toma de decisiones en cualquier organización.
Programa completo
CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
Importante: El presente curso es la parte introductoria del Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral. Si deseás realizar el Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral completo,debés hacer clic AQUI
Contenido y temáticas incluidas en el curso:
El flujo de los alimentos.
Introducción al concepto de costos.
Costos fijos y variables.
Análisis e importancia de los costos.
Técnicas y métodos prácticos para controlar costos.
La receta estándar como base para calcular los costos.
Merma.
Los Recursos Humanos en el restaurante
El rol del personal
Costos de la mano de obra y cargas sociales
Convenios colectivos de trabajo
Costos indirectos de fabricación.
Los impuestos y su incidencia en los resultados: Categorías impositivas.
Los costos financieros.
Métodos de fijación de precios.
Ticket promedio.
Costos para la toma de decisiones: Punto de equilibrio.
Contribución marginal.
Qué es la Ingeniería de menús y cómo ayuda a aumentar la rentabilidad
Determinación de la rentabilidad y popularidad por plato.
Clasificación de los platos
Entender la importancia de que una buena planificación y el diseño de menú son fundamentales para la venta
Estimación de ventas.
Proyección de resultados.
Pasos para elaborar el Presupuesto integral del restaurante
El Presupuesto económico y sus derivados: presupuesto de ventas, producción
Costos y gastos, recursos humanos. Integración entre ellos.
El Presupuesto de Inversiones.
Presupuesto financiero
Estimación de cobranzas y pagos.
Flujo de caja presupuestado.
El presente curso es parte del Programa Integral de Gestión en Emprendimientos Gastronómicos
CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
Objetivos planteados:
En este curso se enseñarán las técnicas y herramientas que permitan realizar un adecuado sistema de costeo gastronómico así como presupuestar la operación gastronómica con el objetivo de maximizar la rentabilidad del negocio.
CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
Destinatarios del curso:
El presente curso se encuentra abierto a toda la comunidad. Dedicado a micro-emprendedores, propietarios, gerentes o encargados de empresas gastronómicas a todas aquelas personas interesadas en la temática.
Al finalizar la cursada, los Alumnos que cumplan con el 75% de asistencia recibirán un certificado que acredita la realización del curso.
Cronograma de cursada (4 clases)
- Clase
Miércoles 8 de Mayo de 2024 de 09:00 hs. a 12:00 hs.
- Clase
Miércoles 15 de Mayo de 2024 de 09:00 hs. a 12:00 hs.
- Clase
Miércoles 22 de Mayo de 2024 de 09:00 hs. a 12:00 hs.
- Clase
Miércoles 29 de Mayo de 2024 de 09:00 hs. a 12:00 hs.
Certificado
Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia
Docentes
Sandra Cabrera
MBA en Dirección Estratégica (UB). Contadora Pública (UBA). Consultora Independiente.
Ver CV
Valor del curso
$ 14.700
Inscribirme
Valor Total del Curso (hasta 3 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 3 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
Formas de Pago
3
3 Cuotas SIN INTERÉS con Tarjetas de Crédito bancarizada.
Pagos en efectivo, Rapipago, Pago Fácil y tarjetas de débito.
Tarjetas de Débito
Efectivo
Comentarios y Testimonios de nuestros alumnos Ver todos
La verdad que es muy bueno. aporta herramientas importantes para poder emprender proyectos gastronómicos.
años
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Muy bueno, bien completo el curso de gestión y elaboración de presupuesto
Adriana G
34 años
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El curso está muy bueno! tenes toda la información. muy buena profesora!
Jorge B
37 años
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Me gusto todo lo que se habló en el curso de gestión de presupuestos para restaurantes, me sirvió mucho.
Cecilia A
34 años
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Estoy muy conforme con el curso y la docente es excelente.
Emilce Emilia M
41 años
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